來源：云上黃岡

從商貿中心，到餐飲中心，從普通工作人員，到后勤集團飲食中心中層管理者，21年來，不論崗位和身份如何變化，沈敏堅持“工匠精神”的價值追求不變。

在這一精神的指引下，工作中，不論大事小事，他事事有回音，件件能閉環(huán)，把簡單事做到極致。特別是擔任黃岡師范學院后勤集團教工餐廳負責人后，他更是將“工匠精神”踐行到每日之中，僅用3年時間，就將餐廳滿意度從82%提升至98%。

他也被公認為讓組織放心、使服務貼心、令同事暖心、保師生滿意的后勤“三心一意人”。2025年3月，沈敏被評為黃岡師范學院“最美一線教職工”。

組織放心人：

后勤一塊磚，哪里需要哪里搬

2003年，26歲的沈敏進入黃岡師范學院后勤集團，21年里，他做過收銀員、領班、保管員、商貿中心管理人員，到如今的教工餐廳負責人，他始終樂做后勤一塊磚，哪里需要哪里搬。

2013年，學校老校區(qū)整體搬遷。過渡期，校園超市活兒多事情雜，且效益低，待遇比新校區(qū)也約低30%。

“當時大家都想在新校區(qū)工作，老校區(qū)超市沒人愿去。沒想到，原本在新校區(qū)工作的沈敏，非常爽快同意調到老校區(qū)超市。”何娟回憶道。

那段時間，除日常經營，還要清點倉庫、分批打包、開單運貨……“常常忙到晚上10多點多才下班，早上6點多就上班，”沈敏說，“有時僅開單子，就寫到手軟。”但他硬是一個人扛起了所有。

2021年底，調任后勤集團教工餐廳負責人。沈敏坦言， 剛開始到教工餐廳工作，內心是抗拒的，因為眾口難調，餐飲是一件怎么做都無法讓所有人滿意的工作。并且，在師院后勤集團商貿中心已工作18年，44歲再來到一個陌生的領域，也害怕自己做不好。

但轉念一想，作為后勤集團的一員，個人應該服從組織，“小我”應該遵從集團“大我”，只要集團有需要，無論什么崗位，都應全力以赴。

思路一變，天地寬。沈敏暗暗下決心：要做就做最好！

教工餐廳于2015年開業(yè)，深入工作后，他意識到，當年打造的就餐環(huán)境已不能滿足當下的需求，升級餐廳環(huán)境迫在眉睫。

取得集團領導的支持后，他立馬帶領團隊深入調研，收集民意、制定計劃……經過2個多月的日夜奮戰(zhàn)，集團共投入50多萬元，完成對教工餐廳的全面升級。

升級后，餐廳煥然一新。原有長條餐桌，變身為原木餐桌椅。獨立設計的卡座，浪漫又有格調。新裝的中央空調，讓餐廳四季宜人。新引入的綠植墻和藝術裝飾，與二十四節(jié)氣飲食文化墻相得益彰。

同時，在服務和安全上，也頗為用心。餐廳提出“微笑服務”，增供餐巾紙、調料包等易耗品；為行動不便的老年教職工，貼心地增設無障礙通道和優(yōu)先取餐窗口。并建立起“源頭可溯、過程可控、責任可追”的食品安全體系，新購全自動洗碗機……

如今，“花園式”的餐廳環(huán)境，不僅成為學校一道靚麗的風景，細致周到的服務，也贏得教職工一片好評。

2024年，教工餐廳就餐人數創(chuàng)造歷史新高，日均突破500人次。黃岡師范學院后勤集團總經理張章說：“關鍵時刻，沈敏總能勇挑重擔。在他的帶領下，教工餐廳實現了由“表”及“里”的蛻變，對他的工作，我們非常放心。”

服務“貼心人”：

創(chuàng)新菜品，每天40%的菜品不重樣

黃岡師范學院的教職工來自于五湖四海，飲食習慣各不相同。

如何讓大家吃飽吃好？

沈敏深知，菜品豐富、綠色健康、味道好才是關鍵。

因此，他帶領團隊一起創(chuàng)新菜品，向“美食家”變身。

以前很少做飯的他，開始拿起菜刀和菜譜，學習研究起各種菜系，經常跟著美食博主學做菜。他和團隊成員先后創(chuàng)新推出了口水雞、東坡肉、粗餐套餐等幾百種菜品。還根據四季和二十四節(jié)氣推出時令菜品和特色菜品。

“持續(xù)創(chuàng)新菜品，沈敏和團隊一年至少向教職工提供2000多個菜品，餐廳每天有40%菜品不重樣，”后勤集團餐飲中心負責人戴前鋒介紹。

繼2023年，與時俱進地推出小碗菜后，2024年，教工餐廳春季又新推出薺菜餛飩、香椿炒蛋等時令菜；夏季奉上涼拌苦瓜、綠豆湯等消暑菜品；秋季則以桂花糖藕、板栗燒雞烘托節(jié)日氛圍；冬季則推出羊肉湯、紅糖姜茶等暖身餐品，可謂是“四季有味、節(jié)節(jié)有鮮”。

餐廳還結合二十四節(jié)氣文化，讓三絲春卷、問政山筍、雪梨三吃、茶香排骨等飲食文化上墻，傳承傳統飲食文化的魅力。

近兩年，健康飲食的理念深入人心，沈敏組織餐廳換掉油炸食品，并針對糖尿病、高血壓人群，推出“控糖套餐”、“低鈉套餐”等。

學校教師鄧緒高說：“學校不少老師血糖、血脂偏高，沒想到餐廳為他們設計了個性化餐單，推出低油、低鹽、低糖“三低”健康餐，并且餐廳干凈衛(wèi)生，大家就餐都很放心。”

含情用心的貼心服務，贏得了教師們認可，僅教工餐廳的“健康餐”窗口成為一大亮點，日均接待量突破200人次。

團隊暖心人：

幸福后勤“踐行者”，餐廳師生滿意度達到98%

“打造幸福后勤，讓師生吃出幸福感一直是我們后勤集團的目標。”沈敏說。

作為教工餐廳的負責人 ，這幾年，他身體力行，爭做幸福后勤“踐行者”，讓員工在工作中，收獲職業(yè)幸福感、獲得感。

教工餐廳團隊只有8個人，食堂工作瑣碎、繁雜，一忙起來，就人手緊張。沈敏始終與大家團結在一起，帶著大家干，干給大家看，不時化身切菜員、服務員、質檢員……

“大家看到沈主任都在擼起袖子加油干，自然會主動把事做好。”餐廳服務人員江芬說。最讓團隊感動的是，沈敏事事都身先士卒，用行動感染、感動著大家。

記得2022年校園封閉管理期間，沈敏帶領員工，以教工餐廳為家，連續(xù)60多天堅守在學校，扛起500余名留校教職工的供餐重任。

那時，人手不足，他身兼數職：既是采購員、廚師，又是配送員、消殺員。每天早上5點就起床，開著三輪車到學校大門口接收蔬菜肉類等物資，開始了一天的忙碌，直到晚上10點多才休息。

后來，餐廳同事也紛紛感染“倒下”，只剩下沈敏等4位員工。在他的帶領下，依然做好了500余名留校教職工的供餐保障。“學校周到的服務保障，讓我們感受到了作為黃師人的幸福。”教師徐丹說道。

2023年，紅案師傅張磊新加入餐廳，經過一年多的磨煉，成長為后廚獨擋一名的骨干。沈敏看在眼里，多次主動向集團申請，為其爭取福利待遇。在他的努力下，集團為張磊每月增加500元待遇，讓能干事的人擁有了實實在在的職業(yè)獲得感。

每年三八婦女節(jié)、冬至日、中秋節(jié)等節(jié)假日，教工餐廳會邀請教職工、留學生代表等和校領導一起包餃子、品美食。每年考研前夕，還會為考研學生送上“餃子宴”壯行。

人文關懷暖胃，更暖心。在他的帶領下，教工餐廳的8人團隊親如一家人，教工餐廳成為學校8個餐廳的樣板餐廳，2024年，教工餐廳滿意度達到98%，比三年前提升了14%。

2025年3月，沈敏獲得黃岡師范學院2024年度“最美一線教職工”的稱號，全校僅十人獲此榮譽。

面對此榮譽，沈敏說，后勤工作無止境，對他來說，讓教職工滿意，是他最大的滿足。

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